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Vers le 20 mai dernier, au constat de la chute des capuchons floraux, Thierry Mouello annonçait le début des vendanges aux alentours du 15 septembre…
La règle s’est vérifiée une fois de plus, puisque la vendange des Sauvignons a pu commencer dans les meilleures conditions à la date prévue !
Les premières analyses des mouts révèlent des qualités exceptionnelles. Les vins blancs secs du domaine Les Vignobles se présentent sous un jour très prometteur.
Pierre Chaumet, œnologue conseil, écrit pour l’occasion dans son rapport d’analyse : « … bon équilibre, acidité totale parfaite et très franc en goût avec beaucoup de finesse en dégustation. »
Le ton est donné.
Les rendements sont de plus excellents contre toute attente si l’on considère les conditions climatiques pour le moins particulières qui ont marqué cet été !
En dépit des cernes qui accompagnent les lendemains de vendanges…, Thierry Mouello a le sourire et tous ses amis clients en sont ravis !
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